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行业新闻

真空滚揉机作用的判断标准

作者:http://www.zcfusen.com/ 来源:http://www.zcfusen.com/ 时间:2018-12-09 15:30:00 浏览次数:

       1、肉的柔软度:手压肉的各个部位无弹性,手拿肉条的一端不能将肉条竖起,上端会自动倒垂下来。


       2、肉块表面被凝胶物均匀包裹,肉块形状和色泽清晰可见。肌纤维破坏,明显有“糊”状感觉,但糊而不烂。


       3、肉块表面很粘,将两小块肉条粘在一起,提起一块,另一块瞬间不会掉下来。


       4、刀切任何一块肉,里外颜色一致,以上情况说明真空滚揉机的作用效果比较好。


       真空滚揉机在食品行业用途广泛,是肉制品加工厂必不可少的机械设备。主要用途有:加工火腿、肉肠、鸡鸭、牛肉、猪肉、羊肉等肉类食品以及水产食品、农产品、腌渍物、快餐品、调理食品、粉类、香料、各种固体、粉状物等,此外真空滚揉机的用途主要还是缩短腌制时间,口感更鲜嫩、色泽更自然美观,大大提高出品率,增强肉制品的高品位。


关键字:真空滚揉机 

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