欢迎访问,诸城富森精工机械有限公司网站!




 全国统一服务电话:

     0536-6178386



您只需一个电话我们将提供合适的产品,让您花少的钱,达到好的效果


全国统一服务电话

0536-6178386

新闻中心

联系我们

咨询电话:

13964792333

联系人:娄经理

电话:0536-6178386

邮箱:sdzclou@163.com

网址:www.zcfusen.com

地址:山东省诸城市龙都工业园臧克家路1599号

行业新闻

真空包装机的保鲜作用

作者:http://www.zcfusen.com/ 来源:http://www.zcfusen.com/ 时间:2019-01-23 11:57:20 次数:

       诸城富森精工机械有限公司集科研、生产、销售于一体,专业生产真空包装机,以其完 美的品质,优质的售后,赢得了广大客户的信赖,是您选购的良好厂家。

       真空包装机中重要的其一环节就是除氧。利用真空包装的主要作用是除氧,以有利于防止食品变质,其原理也比较简单,因食品霉腐变质主要由微生物的活动造成,而大多数微生物(如霉菌和酵母菌)的生存是需要氧气的,而真空包装就是运用这个原理,把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉,使微生物失去“生存的环境”。实验证明:当包装袋内的氧气浓度≤1%时,微生物的生长和繁殖速度就急剧下降,氧气浓度≤0.5%,大多数微生物将受到抑制而停止繁殖。(注:真空包装不能抑制厌氧菌的繁殖和酶反应引起的食品变质和变色,因此还需与其他辅助方法结合,如冷藏、速冻、脱水、高温杀菌、辐照灭菌、微波杀菌、盐腌制等。

       真空除氧除了抑制微生物的生长和繁殖外,另一个重要功能是防止食品氧化,因油脂类食品中含有大量不饱和脂肪酸,受氧的作用而氧化,使食品变味、变质。此外,氧化还使维生素A和维生素C损失,食品色素中的不稳定物质受氧的作用,使颜色变暗。所以,除氧能有效地防止食品变质,保持其色、香、味及营养价值。小型真空包装机只要能达到一定的真空度,也是同样的效果。

       真空包装机中重要的另一环节是充气。真空充气包装的主要作用除真空包装所具备的除氧保质功能外,主要还有抗压、阻气、保鲜等作用,能更有效地使食品长期保持原有的色、香、味、形及营养价值。另外,有许多食品不宜采用真空包装,而必须采用真空充气包装。如松脆易碎食品、易结块食品、易变形走油食品、有尖锐棱角或硬度较高会刺破包装袋的食品等。食品经食品真空包装机真空充气包装后,包装袋内充气压强大于包装袋外大气压强,能有效地防止食品受压破碎变形,并不影响包装袋外观及印刷装潢。

       真空充气包装在真空后再充入氮气、二氧化碳、氧气单一气体或2—3种气体的混合气体。其中氮气是惰性气体,起充填作用,使袋内保持正压,以防止袋外空气进入袋内,对食品起到一个保护作用。氧化碳气能够溶于各类脂肪或水中,形成酸性较弱的碳酸,有抑制霉菌、腐败细菌等微生物的活性。氧气具有抑制厌氧菌的生长繁殖,保持水果,蔬菜的新鲜及色彩,高浓度氧气可使新鲜肉类保持其鲜红色。

       以上就是真空包装机的保鲜作用,希望对您有所帮助,欢迎广大客户前来咨询选购,我们真诚为您服务!


关键字:真空包装机 

                  诸城富森精工机械有限公司 版权所有    本站地图                                                                                                                                                   网站备案号: 鲁ICP备18039939号
                          本站部分图片来源于网络,版权归原创作者或原公司所有。如果您认为我们侵犯了您的版权,请告知!我们将立即删除。