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真空滚揉机工作原理

作者:http://www.zcfusen.com/ 来源:http://www.zcfusen.com/ 时间:2019-02-13 09:41:00 次数:

       真空滚揉机工作原理是把调味的辅料和猪肉、羊肉、鸡肉等物料一起放入真空滚揉机中立即进行抽真空,同时通过机器满速运转,利用物理冲击原理,肉块在滚筒内上下翻动,部分肉被其中的挡板带到高处,然后自由落下,与低处的肉块互相撞击。由于旋转是连续的,所以每块肉都有自身翻转、肉间互相揉擦和互相撞击的机会。这样,可使原来僵硬的肉块软化、肌肉组织松弛、腌渍液容易渗透和扩散、肉发色均匀、同时起到拌和作用。

       由于不断的滚揉和相互挤压,腌渍液被肉充分地吸收,增强肉的结合力及弹性,具有肺呼吸功能,从而提高产品的口感及断面效果。

       真空滚揉机可以增强产品的保水性,提高出品率,还可以改善产品的内部结构。

       以上就是真空滚揉机工作原理。如您还想了解关于真空滚揉机更多的问题,请继续关注我们的官网或直接电话咨询。


关键字:真空滚揉机 

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